ESPRESSO

Ingredienti

Caffè

Misure

Caffè macinato Espresso : 7gr./14g.

Attrezzatura necessaria

Macchina da caffè

Preparazione

L’apposita macchina chiamata anch’essa "Espresso" prepara il caffè all’istante, sfruttando la pressione di calore.
Il caffè preparato con questo metodo riempie il palato di un aroma prelibato, ricco e dolce.

caffè latte

Ingredienti

Caffè macinato Espresso

Latte

Misure

Caffè macinato Espresso : 7gr./14g.

Latte : 120ml/200ml

Attrezzatura necessaria

Macchina da caffè

Erogatore del vapore

Preparazione

Preparare un espresso direttamente nella tazza cappuccino o mug.
Scaldare il latte nel bricco scaldalatte.
Versare una piccola parte del latte montato nella tazza, riempiendola con il latte caldo.
Guarnire la tazza con polvere di cacao.

caffè americano

Ingredienti

Caffè macinato Espresso

Ground coffee

Filter Coffee

Misure

Caffè macinato Espresso : 7gr./14g.

Ground coffee : 7-8gr./14-16 gr.

Filter Coffee : 7-8gr./14-16 gr.

Attrezzatura necessaria

Macchina da caffè

French Press

Macchina a filtro

Preparazione

Caffè a filtro o Caffè Americano, con questo metodo si ottiene un caffè più lungo rispetto all’espresso. Fu inventato dal francese M. de Belloy ed è il metodo più diffuso in occidente.1. Un Caffè Americano fatto con la macchina a caffè è un espresso con aggiunta di acqua calda dopo l’erogazione. 2. Una french press è la semplicità assoluta: un bricco cilindrico munito di uno stantuffo che preme sull’insieme di acqua calda e polvere di caffè, separando la bevanda dalla polvere. Mettete nel bricco un cucchiaio colmo di caffè (7-8 grammi) per ogni 200 ml d’acqua. Versate nel bricco l’acqua calda (non bollente, ca. 200 ° C). Reimmergete lo stantuffo e premete dopo 3 a 4 minuti lentamente e delicatamente verso il basso.3. Caffè Americano fatto con la macchina a filtro rimane il metodo più diffuso per fare un caffè in tante parti del mondo e offre una tazza di caffè leggero e morbido con poco acidità. Una bevanda gentile da consumare a tutte le ore del giorno.

cappuccino

Ingredienti

Caffè macinato Espresso

Latte

Misure

Caffè macinato Espresso : 7gr./14g.

Latte : 120ml./200ml

Attrezzatura necessaria

Macchina da caffè

Erogatore a Vapore

Preparazione

Preparare un espresso direttamente nella tazzina. Versare il Latte nel bricco scaldalatte, inserire la lancia dell’erogatore del vapore in senso obliquo, attivare il vapore al massimo della potenza. La lancia obliqua consente di dare al latte un movimento rotatorio dal basso verso l’alto (come avviene anche nella preparazione dei frappé) che permette alle bollicine di aria di esser facilmente inglobate. In tal modo la Crema di Latte monterà a poco a poco, le bolle di schiuma formatesi saranno particolarmente piccole e la schiuma risulterà lucida e compatta. A fine montatura sbattere leggermente il bricco sul bancone e far girare la Crema di Latte con un breve movimento rotatorio del polso, così da renderla perfettamente omogenea. Versare parte del latte montato nella tazzina , aggiungere una spolverata di polvere di cacao e finire a riempire la tazza con il latte montato.