Kaffee ist ein Genuss ohnegleichen. Wenn man davon spricht, was ihn so besonders macht, muss man das Mahlen erwähnen. Wenn man im Sinn hat, einem Geschmack Raum zu geben, der wirklich überrascht, kommt man nicht umhin etwas über die Definition des Siebprofils, auch als Granulometrie bekannt, zu lernen. Wenn Sie nützliche Tipps zu diesem Thema suchen, werden Sie in den folgenden Zeilen einige kostbare Informationen finden, wie ein guter Kaffee gemahlen sein muss.
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Kaffeebohnen zu Hause für den Moka, Espresso und Filterkaffee mahlen
Beginnen wir mit den Grundlagen und versuchen zu verstehen, was zu tun ist, wenn man den Kaffee zu Hause für die Zubereitung in der Mokakanne mahlen will. Als allererstes muss man sich mit einer Handmühle ausrüsten. Im Gegensatz zu den elektrischen Mühlen kann eine Handmühle eine höhere Mahlqualität garantieren.
Was die Konsistenz, die am Ende herauskommen soll, betrifft, empfehlen die Experten, die Bohnen so lange zu mahlen, bis man merkt, dass der Kaffee so fein wie feines Salz ist.
Was ist hingegen zum Mahlen der Bohnen für Filterkaffee zu sagen? Das Kaffeepulver für die Zubereitung in der Filtermaschine muss gröber sein, ungefähr so grob wie grobes Salz.
Das heißt also, für den Filterkaffee muss man mit dem Mahlen aufhören, wenn der Kaffee ungefähr die gleiche Konsistenz wie grobes Salz hat. Ein guter Test, um herauszufinden, ob der Kaffee gut gemahlen ist, ist die Fingerprobe: Wenn das Pulver sich zum Teil wie grobes Salz anfühlt, ist das Kaffeepulver genau richtig.
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Wie man Kaffeebohnen fachgerecht mahlt
Wo man die Kaffeebohnen aufbewahren sollte
Was sind die Tipps für das fachgerechte Mahlen von Kaffeebohnen? Der erste Schritt ist die richtige Aufbewahrung der Bohnen, die an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden müssen. Der springende Punkt bei der Aufbewahrung ist, die Bohnen in einem luftdichten Behälter aufzubewahren und diesen luftdichten Behälter an einem Ort fern von Licht und Wärmequellen hinzustellen.
Außerdem sollte der Aufbewahrungsort, wie bereits gesagt, so kühl wie möglich sein. Das heißt, konkret, man sollte ihn nicht in der Nähe von Haushaltsgeräten wie den Herd stehen lassen.
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Einfüllen der Bohnen in die Kaffeemühle
Wenn der Moment für das Mahlen gekommen ist, muss man die Kaffeebohnen lediglich in die Kaffeemühle füllen.
Die Einstellung des Mahlgrads
Der Mahlgrad wird je nachdem, wie fein bzw. grob man den Kaffee gemahlen haben möchte, spezifisch eingestellt. Besonders interessant, und davon wird in den nächsten Zeilen die Rede sein, ist das feine oder superfeine Kaffeepulver.
Dazu muss man unbedingt einen Exkurs über die Zeit machen, die sehr wichtig für den Mahlgrad des Kaffees ist. Die Extraktionszeit korreliert mit dem Mahlgrad. Wenn man, um eine bestimmte Menge Kaffee zu extrahieren, das heißt, seine Inhaltsstoffe zu lösen, mehr Zeit als notwendig aufbringt, ist das Getränk bei gleicher Menge „überextrahiert“ (zu fein gemahlen) im gegenteiligen Fall spricht man von „Unterextraktion“ (zu grob gemahlen). Wenn man sich fragt, wie der richtige Mahlgrad eingestellt wird, muss man in jedem Fall erst einmal daran denken, und zwar bevor man die Granulometrie einstellt, die Kaffeemühle von den Kaffeeresten zu säubern. Eine andere sehr wichtige Regel ist, immer nur so viel Bohnen in die Mühle zu füllen, die man braucht, um die gewünschte Menge Getränk zu extrahieren.
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Die Wichtigkeit zu testen
Selbstverständlich ist erst einmal Ausprobieren nicht verboten. Nach und nach bekommt man Übung und Sicherheit, sodass die Ergebnisse mehr als zufriedenstellend sein werden. Probieren geht über Studieren!
Die Wichtigkeit des Mahlens
An diesem Punkt werden Sie sich fragen, wieso das Mahlen des Kaffees so wichtig ist. Der erste Aspekt, der zu nennen ist, um auf die Frage zu antworten, ist, dass im Zusammenhang mit den Aromastoffen in der Kaffeebohne bedacht werden muss, dass diese während des Röstens in der Zellstruktur der Bohne gefangen bleiben. Der einzige Weg, sie herauszulösen und die Magie des Kaffees voll und ganz genießen zu können, ist, die Bohne aufzubrechen. Wie? Durch das Mahlen!
Wenn man mit der Liste der Gründe, wegen der das Mahlen wichtig ist, weitermacht, muss man darauf hinweisen, dass sich durch das Mahlen die Oberfläche des Kaffees, die mit dem Wasser in Berührung kommt, vergrößert.
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Die Bohnenkaffeemischungen von Corsini
Egal, ob man Espressokaffee mahlen oder Mokakaffee mahlen will: In beiden Fällen muss man dafür Bohnen von bester Qualität nehmen. Unter den Spitzenangeboten befinden sich ohne jeden Zweifel die Angebote von Caffè Corsini. Das Unternehmen, das die Beziehung der Italiener zum Kaffee verändert hat, begann seine ersten Schritte 1950, als es den Markt des berühmtesten Getränks auf der Welt mit der erstmaligen Vermarktung des Kaffee DOC in unserem Land revolutionierte.
In Sachen Bohnenkaffee darf auf keinen Fall der Kaffee Mocha Awari, ein reiner Arabica-Kaffee, der sich durch herrliche Noten nach kandierter Frucht zu unterscheiden weiß, unerwähnt bleiben.
Genauso wenig zu übergehen, ist der Kaffee Sumatra Bio und Fairtrade, der für seine würzigen Noten und das Kakaoaroma bekannt ist.
Doch das Angebot an Bohnenkaffe von Corsini ist damit noch lange nicht erschöpft! Da haben wir zum Beispiel noch den Kaffee Kona Cornwell Hawaii, Kaffeebohnen aus einer Plantage, die sich durch Karamell-, Zitronen- und Brombeernoten hervorheben.
Wenn Sie diese Mischungen probieren oder noch andere entdecken möchten, gehen Sie doch einfach zum Shop von Caffè Corsini. Wie bereits gesagt, es handelt sich bei diesem Unternehmen um ein Vorbild für das perfekte Zusammenspiel von Tradition und Innovation. Die Kaffeerösterei, die 1950 gegründet wurde und noch heute zu den berühmtesten in Italiens gehört, hat im Laufe der Zeit perfekt auf die Nachfragen des Marktes zu antworten gewusst, indem sie begann Kaffee in all seinen außerordentlichen Facetten online zu verkaufen.
Was den Bohnenkaffee betrifft, geht das Angebot von den bereits genannten bis zum Kaffee Ethiopia Ethiopia Ayehu und, um noch ein anderes Beispiel zu nennen, dem Kaffee India Monssoned Malabar.
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