Die Geschichte des Kaffees ist sehr alt. Im Laufe von Jahrhunderten hat dieses Getränk die Welt erobert.
Von Afrika, Asien bis nach Europa und Südamerika haben die Kultur des Kaffees, sein Anbau, die Röstung der Kaffeebohnen und die Zubereitung des Getränks eine sehr lange Geschichte, die den Kaffee zu einem der weitverbreitetsten Produkte auf der Welt gemacht hat.
Außerdem ist der Kaffee mit seinem Geschmack eines der köstlichsten und beliebtesten Getränke auf der Welt geworden. Doch entdecken Sie mit uns im Einzelnen seinen Ursprung, seine Geschichte und die bekanntesten Kaffeearten auf der Welt.
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Die Ursprünge des Kaffees
Es gibt keine sicheren Informationen über die Ursprünge des Kaffees als Getränk. Es scheint, dass erste Zeugnisse vom Kaffee auf ungefähr 400 Jahre vor Christi Geburt im Orient datiert werden können. Konkretere Beweise von seiner Existenz finden sich jedoch erst aus der Zeit 500 nach Christi in Afrika während der Herrschaft von Saba.
Die Geschichte aus dem Königreich Sabas wird in der ersten Abhandlung über Kaffee “De Saluberrima Potione” von 1671, die vom Bruder Fausto Naironi geschrieben wurde, erzählt. Die in Äthiopien angesiedelte Abhandlung erzählt den Mythos des Hirten Kaldi, der sich eines nachts aufmachte, seine Ziegen, die nicht in das Lager zurückgekehrt sind, zu suchen. Am Tag darauf fand er sie in einem euphorischen Zustand in der Nähe einer Pflanze, die rote, glänzende Beeren trug. Neugierig geworden, kostete der Hirte von den Beeren und entdeckte ihre starke anregende Wirkung. Daraufhin unternahm Kaldi eine Reise, um die Frucht zum Mönchskloster vom Chehodet in Yemen zu bringen.
Der Guru des Klosters urteilte sofort, dass diese Beeren das Werk des Teufels seien, Und warf die leuchtroten Beeren ins Feuer, wo sie begannen, ein intensives Aroma auszuströmen.
Der Guru beschloss also, die Beeren aufzusammeln, sie zu zerstoßen und sie ein Gefäß mit heißem Wasser zu geben und schuf so die erste Tasse Kaffee auf der Welt.
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Die Geschichte des Kaffees in Italien und Europa
Der Kaffee erreichte den europäischen Kontinent und Italien erst viele Jahrhunderte nach seiner Entdeckung in Afrika. Erst in den ersten Jahren des 16. Jahrhunderts begann der Kaffee, nachdem er sich in Afrika verbreitet hatte, auch in der Türkei und in Arabien zu verbreiten und drang schließlich bis in den Süden Indiens vor. In Indien dann erreichte er die holländischen und venezianischen Kaufleute.
Die Holländer, die seit Anfang des 17. Jahrhunderts unterschiedliche Erzeugnisse wie Sandelholz, Seide und Weihrauch auf den ganzen Erdball exportierten, begriffen sofort, das Potential des Kaffees und förderten seine Verbreitung im Rest der Welt.
Im 17. Jahrhundert begannen auch die venezianischen Händler damit, Kaffee zu importieren. Der Kaffee wurde nach Venedig und Neapel, den beiden Haupthäfen, in denen die Kolonialschiffe anlegten, gebracht. So gelangte schließlich der Kaffee von den Küsten Äthiopiens und Ostafrikas und vom Orient auch nach Italien.
Bei seiner Ankunft in Italien wurde der Kaffee lange Zeit bekämpft. Allen voran die Kirche misstraute dem Getränk und dem Produkt, da es aus den arabischen Ländern kam. Außerdem wurde befürchtet, dass er sich zu weit verbreiten würde. Gleichwohl beschloss der Pontifex Clemens VIII. das Getränk zu versuchen, bevor er es verurteilte.
Das Getränk gefiel ihm so gut, dass er am Ende sogar entschied, es heilig zu sprechen. Er behauptete, dass es so köstlich sei, dass es ein Verbrechen wäre, es nur die Ungläubigen trinken zu lassen. So wurde der Kaffee Protagonist der italienischen Treffpunkte.
Indes wurde in der ersten Hälfte des 17. Jahrhunderts das erste italienische Café, das Caffè Florian, eröffnet. Nicht nur in Venedig, auch in vielen anderen italienischen Städten begannen Orte aufzutauchen, an denen man Kaffee trinken konnte: das Caffè Greco in Rom, das San Carlo in Turin und viele mehr.
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Die Kaffeesorten auf der Welt
Was sind die wichtigsten Kaffeesorten rund um die Welt. Es gibt auf der ganzen Welt verschiedene Kaffeesorten, die alle einen anderen Geschmack, Duft und ein anderes Aroma haben. Doch welche sind die bekanntesten?
Unter den bekanntesten Kaffeesorten sind mit Sicherheit: der Arabica-Kaffee, der Robusta, der Liberica und der Excelsa, von denen jeder seine eigenen Besonderheiten hat.
Die verschiedenen Kaffeesorten ändern ihren Geschmack je nach der Herkunft der Bohne und ihrer Röstung. Kaffeebohnen, die länger geröstet werden, erhalten ein intensiveres Aroma und eine dunklere Farbe. Die Qualität des Kaffees hingegen erhält unverwechselbare Züge durch verschiedene Elemente: Das Aroma, den Säuregehalt, die Intensität und die Vollmundigkeit.
Ein Kaffee 100% Arabica ist mild, leicht säuerlich, parfümiert und ist ideal für alle, die den klassischen Kaffeegeschmack lieben. Mit seinen aromatischen Nuancen bietet er einen angenehmen Geschmack von fruchtigem Aroma und ist weich und vollmundig und von mittlerer Intensität.
Die Kaffeemischung Robusta wird in Afrika, in Südostasien und auch in Brasilien angebaut. Der Robusta hat einen sehr hohen Koffeingehalt und ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn man einen Kaffee von entschiedenem, vollmundigem Geschmack haben möchte.
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Er unterscheidet sich durch einen dunkleren Farbton und die leicht abgerundete Form der Kaffeebohne. Der Geschmack ist kräftig und würzig mit Schokoladen- und Nussnoten.
Der Excelsa-Kaffee hat einen feinen, parfümierten Geschmack, der leicht an den des Arabicas erinnert. Diese Sorte wurde um die Anfänge des 20. Jahrhunderts in Afrika entdeckt und ist eine perfekte Mischung für alle, die einen mittelstarken Kaffee lieben.
Schließlich, wenn auch weniger verbreitet, ist da der Liberica-Kaffee, der aus Liberia und von der Elfenbeinküste stammt. Die Bohnen dieser Pflanze lassen im Moment der Zubereitung des Kaffees ein angenehmes, aromatisches Aroma frei.
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