Wir haben für Sie 5 Rezepte für Kaffee-Desserts zusammengestellt, die leicht und schnell als erfrischende Sommerköstlichkeit zubereitet werden können, um seine Gäste damit zu überraschen. Hier sind die Kaffee-Desserts, die wir am liebsten mögen und die vor allem schnell zuzubereiten sind.
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Kaffeekuchen
Als erstes ist da das Rezept für einen Kaffeekuchen, den Sie für die Familie backen oder nach einem Abendessen mit Freunden für alle, die auf das berauschende Aroma des Kaffees nicht verzichten wollen, servieren können. Dieses Kaffee-Dessert können Sie zum Frühstück mit einer Tasse Milch, für Zwischendurch, wenn Sie diesen leichten Hunger verspüren, der gestillt werden will, aber auch als Dessert zum Kaffee nach einem Mittagessen mit Gästen anbieten.
Mit einer 24 cm - Kuchenform erhalten Sie 6 große Stücke Kaffeekuchen, und hier sind die Zutaten, die Sie in Ihrer Küche haben müssen, um den Kuchen zu backen:
- 300 g Weizenmehl Type 00 oder 405
- 3 Eier
- 220 g Grießzucker
- 120 ml Kernöl
- 100 ml Milch
- 100 ml Espresso
- 16 g Backpulver
Wie Sie sehen, sind alle Zutaten leicht aufzutreiben, da Sie sie wahrscheinlich sowieso in Ihrem Küchenschrank haben. Neben dem Mehl, den Eiern und dem Zucker für den Teig dient die Milch dazu, den Teig geschmeidiger zu machen, während das Öl ihn leichter macht und der Kaffee dem Kuchen das charakteristische Kaffeearoma schenkt.
Für die Zubereitung des Kaffeekuchens schlagen Sie die Eier in eine Schüssel auf, geben den Grießzucker hinzu und rühren die beiden Zutaten unter stetiger Zugabe des Öls und der Milch mit dem elektrischen Schneebesen glatt. Jetzt sieben Sie das Mehl und geben es nach und nach in die Eier-Zucker-Öl-Milch-Masse unter stetigem Rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Dann kommt das Backpulver dazu. Zum Schluss kippen Sie den ungesüßten Kaffee dazu und verrühren alle Zutaten zu einem glatten Teig. Jetzt muss die Kuchenform eingefettet und mit Mehl bestäubt werden, dann geben Sie den frisch zubereiteten Teig in die Form.
Backen Sie den Kuchen mit Umluft, im (vorgeheizten) Backofen für 55-60 Minuten bei 165° und fertig ist Ihr Kaffeekuchen!
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Semifreddo al caffè
Ein zeitloses und schnelles Dessert-Rezept ist das Semifreddo al caffè, perfekt für den Sommer, wenn die Hitze voranschreitet und man sich nach dem Mittagessen etwas erfrischen will.
Für 8 Portionen Semifreddo al caffè brauchen Sie eine Form von 26x10 cm und die folgenden Zutaten:
- 500 ml frische Sahne (oder Schlagsahne)
- 60 g Grießzucker
- 175 g Kondensmilch
- 50 g ungezuckerter Kaffee
- Ungesüßter Kakao n.B.
Mischen Sie in einer Schüssel die frische Sahne mit dem Zucker und schlagen Sie die Sahne mit dem elektrischen Rührgerät steif. In einer anderen Schüssel geben Sie die Kondensmilch zusammen mit dem auf Zimmertemperatur abgekühlten Kaffee, den Sie vorher zubereitet haben. Vermischen Sie die beiden Zutaten gut und geben Sie die Kaffee-Kondensmilch-Mischung dann in die Schüssel mit der Sahne. Heben Sie die Kaffeemischung vorsichtig unter die Schlagsahne, dann nehmen Sie eine Kuchenform für Plumcake, befeuchten sie mit Wasser und legen sie mit Frischhaltefolie aus. Drücken Sie die Folie an, damit sie an den Innenwänden und den Boden haftet. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Frischhaltefolie zerreißen könnte, legen Sie am besten eine zweite Lage aus.
Jetzt geben Sie die verrührte Creme in die Form, streichen Sie sie glatt und stellen die Form in das Gefrierfach für mindestens 4 oder 5 Stunden. Nachdem die vier, fünf Stunden verstrichen sind, holen Sie die Form aus dem Gefrierfach und streuen das Kakaopulver darüber, und schon können Sie ein fantastisches Semifreddo al caffè servieren!
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Kaffee-Käsekuchen
Wenn Sie ein frisches und leckeres Kaffee-Dessert suchen, ist der Kaffee-Käsekuchen wie gemacht für Sie! Für dieses Rezept müssen Sie den Backofen nicht einschalten, was eindeutig im Sommer ein weiterer Pluspunkt ist.
Hier sind alle Zutaten, die Sie für die Zubereitung von 6 Portionen dieses Kaffee-Desserts in einer 22 cm Springform brauchen .
Für den Boden:
- 280 g Kakao-Kekse
- 150 g Butter
Für die Creme:
- 500 g Philadelphia
- 130 g Puderzucker
- 250 ml frische Sahne
- 40 ml ungesüßter Espresso
- 10 g di Blattgelatine
Für das Topping:
- 130 g Puderzucker
- 30 g Maisstärke
- 30 g Butter
- 250 g ungesüßter Espresso
Zerkleinern Sie Kekse mit dem Mixer oder geben Sie sie in einen Beutel und zerbröseln Sie sie mit einem Hammer oder ähnlichem, dann geben sie die Keksbrösel zusammen mit der geschmolzenen Butter in eine Schüssel und verrühren die Zutaten mit einem Löffel. Legen Sie Backpapier in die Springform, füllen die Keks-Buttermasse in die Form und drücken Sie die Masse für den Teigboden mit der Rückseite des Löffels gleichmäßig auf den Boden der Form fest, danach stellen Sie die Springform für circa 30 Minuten in den Kühlschrank.
Jetzt weichen Sie die Gelatine für 10 Minuten in kaltem Wasser ein, bis sie weich geworden ist, nehmen Sie heraus, drücken das Wasser heraus und legen die Blattgelatine in eine Schüssel. Verrühren Sie die Gelatine mit 50 ml heißgemachter Sahne, bis sie in der Sahne aufgelöst ist. In einer anderen Schüssel verrühren Sie den Philadelphia mit dem Rührgerät, damit er weich und geschmeidig wird. Geben Sie unter ständigem Rühren den Zucker und den Kaffee dazu. Jetzt geben Sie die in der Sahne aufgelöste Gelatine hinzu, und schlagen die restliche Sahne steif, die Sie dann mit einem Spachtel unter die Creme heben.
Jetzt nehmen Sie den Boden und verteilen darauf die Creme und streichen Sie vorsichtig glatt. Stellen Sie das ganze abschließend für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Für das Topping geben Sie in einen kleinen Topf den Puderzucker, die Maizena- Maisstärke und den Kaffee. Verrühren Sie alle Zutaten gut und stellen Sie den Topf auf niedriger Flamme auf den Herd und geben unter Rühren mit einem Handschneebesen nach und nach die Butter in Stücken hinzu, bis die ganze Butter geschmolzen ist. Lassen Sie die Masse für zwei Minuten eindicken, dann nehmen Sie sie vom Herd und lassen sie vollständig abkühlen. Jetzt können Sie das Topping auf die Creme geben und mit dem Spachtel vorsichtig verteilen und glattstreichen. Dann stellen Sie alles mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Ihr Kaffee-Käsekuchen ist fertig zum Probieren!
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Mattonella al caffè
Ein weiteres Rezept für ein Kaffee-Desserts, das Sie Ihren Gästen servieren können, ist die berühmte Mattonella al caffè.
Hier sind die Zutaten, die Sie für 6 Personen neben einer mittelgroßen feuerfesten, rechteckigen, flachen Form brauchen:
- 250 g Mascarpone
- 250 g gesüßte Sahne, oder normale Sahne und Puderzucker
- 1 Tasse Espresso
- Espresso zum Eintunken der Kekse n.B.
- Butterkekse Typ Leibnitz n.B.
- Ungesüßter Kakao n.B.
Zuerst bereiten Sie den den Espresso zu, damit er in der Zwischenzeit abkühlen kann. Dann geben Sie den Mascarpone und die gesüßte Sahne (oder Sahne und Puderzucker) in eine Schüssel. Mit dem elektrischen Rührbesen schlagen Sie alles zu einer glatten Masse. Jetzt rühren Sie eine Tasse Espresso unter die Masse, dann tunken Sie die Kekse in den restlichen Kaffee und legen Sie eine Schicht auf den Boden der feuerfesten Form aus. Verteilen Sie etwas Creme mit der Rückseite des Löffels auf die Keksschicht. Dann kommt eine neue Keksschicht und wieder Creme. Schichten Sie so lange, bis Sie alle Zutaten aufgebraucht haben. Die letzte Schicht muss eine Cremeschicht sein, auf der Sie den ungesüßten Kakao streuen. Stellen Sie die feuerfeste Form für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
Et voilà, Ihre Mattonella al caffè ist fertig zum Probieren!
Sbriciolata al caffè
Das letzte Kaffee-Dessert-Rezept , das wir vorstellen, ist die Sbriciolata al caffè, mit der Sie Ihre Gäste überraschen können.
Die Zutaten für dieses Rezept für 8 Portionen sind:
- 280 g mürbe Kekse
- 100 g mürbe Amaretti
- 150 g Butter
- 250 ml frische Sahne
- 350 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 60 g ungesüßter Espresso
Zerkleinern Sie zuerst die Kekse und dann die Amaretti in einem Mixer und vermischen beide Zutaten in einer Schüssel. Geben Sie die geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig. Jetzt geben Sie 2 Drittel der Masse in die mit Backpapier ausgelegte Kuchenform und formen damit den Boden und den Rand, dann stellen Sie das Ganze für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit geben Sie in eine Schüssel den Mascarpone, und den Puderzucker und verrühren beides mit dem elektrischen Rührbesen zu einer glatten Masse, in die Sie nach und nach unter ständigem Rühren den kalten ungesüßten Kaffee geben. Schlagen Sie die Sahne in einer anderen Schüssel steif und heben Sie die Schlagsahne mit einem Spachtel unter die Kaffee-Mascarpone-Creme.
Jetzt verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf dem Tortenboden und bedecken Sie sie mit dem restlichen Teig, dann kommt die Kuchenform für 4 Stunden in den Kühlschrank. Jetzt kann die Sbriciolata al caffè probiert werden!
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Schlussfolgerungen
Jetzt können Sie sich in der Küche mit der Zubereitung dieser schnellen Sommerdesserts vergnügen, nach denen Ihre größten Naschkatzen verrückt sein werden, doch vorher brauchen Sie noch die richtigen Produkte, beginnend mit dem Kaffee von Caffè Corsini, der wichtigsten Zutat all dieser Rezepte. Seit 1950 verkaufen wir Kaffee und wählen für Sie nur besten Produkte aus. In unserem Shop können Sie Bohnenkaffee von Spitzenqualität und Kaffeepads oder Kaffeekapseln, ganz nach Ihrem Geschmack kaufen. Worauf warten Sie?
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