In Italien ist das Kaffeeritual weit verbreitet und, auch wenn es wahr ist, dass viele den Geschmack dieses traditionellen Getränks lieben, können zahlreiche Personen, nachdem Sie den Gerstenkaffee probiert haben, nicht mehr auf diesen besonderen, entschiedenen Geschmack verzichten. Für die Gerste entscheiden sich auch diejenigen, die aus unterschiedlichen Gründen, kein Koffein trinken können oder versuchen, sich ausgewogener zu ernähren, und alle positiven Effekte der Gerste auf den Organismus nutzen wollen.
Der mittlerweile auf der ganzen Welt beliebte Gerstenkaffee wurde in unserem Land besonders erfolgreich eingeführt und praktisch jede Bar und jedes Restaurant bietet seinen Gästen eine dampfende Tasse Gerstenkaffee an.
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Was ist Gerstenkaffee?
Das, was wir “Gerstenkaffee” nennen, ist in Wirklichkeit ein aus dem Aufguss von gerösteter und gemahlener Gerste gewonnenes Getränk. Er hat also eigentlich nichts mit dem klassischen Kaffee zu tun, außer dass er mit dem gleichen angenehmen Ritual verbunden wird, bei dem man die Geste, sich gemütlich an den Tisch zu setzen und eine Tasse einer heißen Flüssigkeit von entschiedenem Aroma zu trinken, lieben lernt.
Die Gerste wird wegen seiner zahlreichen Eigenschaften seit der Antike in der Küche verwendet. Sie ist mit ziemlicher Sicherheit eine der ersten Pflanzen, die der Mensch jemals begonnen hat, anzubauen, und bereits zu den Zeiten der Griechen und der Römer wurde sie viel in der Küche in Form von Suppe und Brot oder als Getränk verwendet.
Geschätzt für ihren großen Nährwert wurde der Wirkstoff der Gerste sogar von Hippokrates dekantiert, der ihren Gebrauch als Anregungsmittel für den Körper und den Geist förderte. Auch als der Konsum der Gerste immer mehr Raum für den Verzehr anderer Getreide, wie des Weizens, machte, schätzten viele Leute weiterhin ihren Geschmack und ihre positiven Eigenschaften und konsumierten sie deswegen weiter.
Wie entstand die jüngere Gewohnheit, Gerstenkaffee zu trinken? Während des Zweiten Weltkriegs zwangen die Einfuhrverbote zahlreicher Lebensmittel und die Erhöhung der Preise von vielen Gütern die Restaurant- und Barbesitzer sich immer neue, interessante Produkte einfallen zu lassen, die sie ihren Gästen anbieten konnten. Um über den Mangel an Kaffee hinwegzutrösten, begann man Gerste zu rösten und sie als Ersatz für eine entspannende Pause in der Bar anzubieten.
Seitdem wurde diese Gewohnheit nicht mehr aufgegeben und noch heute erfreut der mit Gerste zubereitete Kaffee die Gaumen sehr vieler Konsumenten.
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Die Nährwerte des Gerstenkaffees
Der Gerstenkaffee schmeckt nicht nur vielen, sondern ist auch ein Lebensmittel, das aus einer langen Reihe an Gründen für die Ernährung empfohlen wird. Allem voran muss man die Nährwerte dieses Getränks in Betracht ziehen.
Gerstenkaffee hat nur 20 Kalorien pro 100 ml Produkt: Es handelt sich um ein besonders kalorienarmes Nahrungsmittel, das bei Diäten zum Abnehmen angezeigt ist. Selbstverständlich sollte dieses Getränk nicht zu stark gesüßt werden und man sollte es lieber mit Honig oder Rohrzucker süßen, um die Vorteile der Gerste zunichtezumachen.
Außerdem enthält Gerste Stärke, ein Zucker, der leicht vom Körper assimiliert wird und sofort Energie schenkt, sowie zahlreiche Vitamine, wie das B2, B3 und E. Und auch die Mineralien Eisen, Phosphor, Kalzium, Zink, Kalium und Magnesium fehlen nicht. 100 Gramm reiner Gerstenkaffee enthält circa 80/85 g Kohlenhydrate, 5/10 g Proteine und circa 3 Gramm Fettstoffe.
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Die Eigenschaften des Gerstenkaffees
Gerstenkaffee enthält kein Koffein: Das ist einer der großen Vorteile des Getränks, das jeder in jedem Alter und zu jedem Zeitpunkt des Tages trinken kann. Er regt nicht auf und erhöht nicht den Blutdruck, das heißt, er bietet einfach Gelegenheit, sich ganz ohne Sorgen etwas Gutes zu tun.
Warum tut Gerstenkaffee gut? Die Einnahme von gerösteter Gerste fördert die Kontrolle des Blutzuckers und wird deswegen Diabetikern und Personen mit hohem Blutzucker nahegelegt: Diese Wirkung wird von den Beta-Glucanen geliefert, das in der Lage ist, die Aufnahme der Kohlenhydrate zu verlangsamen und so den Blutzucker zu senken.
Zusätzlich senkt Gerste das Cholesterol im Blut und ist perfekt für alle, die an Stoffwechselstörungen leiden. Unter den positiven Eigenschaften des Gerstenkaffees finden wir auch seine Fähigkeit, den Darm zu regulieren und Schleimhautentzündungen im Darm vorzubeugen.
Weil sie reich an Phosphor ist, fördert Gerste das Denken, und ihr Eisengehalt macht sie ideal für Menschen, die an Blutarmut leiden. Nicht nur: Gerste hat außerdem hervorstechende entzündungshemmende und antiseptische Eigenschaften, was nicht zu unterschätzen ist, wenn man entscheiden muss, was man bestellen will oder was man Gutes zu Hause zubereiten möchte.
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Wie bereitet man Gerstenkaffee zu?
Die erste Art, Gerstenkaffee zuzubereiten, ist, der gleichen Prozedur zu folgen wie bei der Zubereitung des klassischen Kaffees. Das heißt, man kann die Moka-Kanne benutzen, in die man anstelle des Kaffees gemahlene Gerste oder eine der Gerstenkaffeemischungen für diejenigen, die nicht auf den Kaffeegeschmack verzichten können, aber auch die Eigenschaften der Gerste genießen möchten, füllt.
Die Gerste kann auch mit der so genannten „türkischen“ Zubereitungsart mit zum Kochen gebrachtes Wasser aufgegossen werden, und dann lässt man sie im heißen Wasser für einige Minuten ziehen. Bei dieser Methode muss man daran denken, die Flüssigkeit vor dem Trinken durch ein Sieb zu gießen. Mit der enormen Verbreitung der Kaffeeautomaten innerhalb der eigenen vier Wände, hat man begonnen, auch die Gerstenkaffeekapseln, mit denen man ein Produkt ähnlich dem in den Bars zubereiten kann, zu schätzen.
Wer es praktisch mag, der kann auch Instant-Gerstenkaffee, der aus einem Pulver, das man einfach in heißem Wasser auflöst, besteht, nehmen und sich einen großen Schluck voller Genuss für die Geschmackspapillen gönnen.
Wo findet man Gerstenkaffee?
Im Shop von Caffè Corsini kann man eine große Auswahl an Gerstenkaffee in zahlreichen Variationen für jede Anforderung finden. Wer nicht auf Kapseln verzichten kann, der findet hier den Gersten- Espresso im günstigen Format mit 18 Einzelportionen.
Auch die Kapseln mit löslichem Gerstenkaffee, die mit jeder Hauskaffeemaschine der Marke Nespresso benutzt werden können, fehlen nicht. Neben der Mischung aus 50% Kaffee und 50% Gerste gibt es auch den löslichen Instant-Gerstenkaffee für alle, die ihr Lieblingsgetränk sofort zur Hand haben möchten.
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