Produktbeschreibung
Kaffee mit hoher aromatischer Intensität mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und Noten von Blumen und Kräutern.
Mittlerer Körper mit einem angenehmen Nachgeschmack von Vanille.
Äthiopien ist das Ursprungsland des Kaffees und das einzige Land der Welt, in dem die Pflanzen in freier Wildbahn vorkommen. Der Harenna-Wald, einer der größten in Äthiopien, liegt in den Bergen des herrlichen Bale-Nationalparks, 350 Kilometer südlich der Hauptstadt Addis Abeba.
In einer Höhe von etwa 1800 Metern wächst hier der Arabica-Kaffee wild im Schatten hoher Bäume. Seit Tausenden von Jahren geht jede Familie in den Wald, pflückt die Kirschen, trocknet sie in der Sonne auf Hängebetten, röstet sie, zerstößt sie im Mörser und bietet den Kaffee nach einer atavistischen Zeremonie den Gästen an, ein feierlicher Ritus mit einer starken Symbolik von Respekt und Gastfreundschaft.
Die Erzeuger pflücken die reifen Früchte von Hand, wobei sie die rötesten Kirschen auswählen: ein Vorgang, der gemeinsam mit der örtlichen Fauna durchgeführt wird, die sowohl Komplize als auch Gegenspieler ist, um die Beziehung zwischen Mensch und Natur zu wahren.
Das Präsidium des Wildkaffees von Harenna umfasst 60 Familien, fördert die Verkürzung der Lieferkette, den Schutz der Qualität und des Bodens und garantiert den beteiligten Personen Würde und Anerkennung.