3 délicieuses recettes de café pour l´automne
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3 délicieuses recettes de café pour l´automne

11/10/2022

Le café est l´une des boissons les plus délicieuses et les plus appréciées au monde. Sa saveur, sa capacité à donner de l´énergie, l´arôme qui libère du bonheur, sont autant d´éléments qui font que le café et les recettes qui peuvent être faites avec lui sont de plus en plus appréciés.

À partir d´un produit de haute qualité comme le Caffè Corsini en grains, en poudre, en dosettes ou en capsules, vous pouvez créer de nombreuses recettes spéciales et délicieuses.

Les recettes que nous souhaitons vous proposer aujourd´hui sont : le café à la noisette, le café à la cannelle et le fameux bicerin, une recette piémontaise qui a conquis toute l´Italie et qui est particulièrement adaptée à la période automnale.

Voyons ensemble les principales recettes de café !

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Bicerin

Les recettes à base de café sont vraiment nombreuses mais l´une des plus délicieuses à préparer est certainement le bicerin. Le bicerin ou « petit verre » (en français) est une boisson turinoise qui se prépare avec trois ingrédients principaux : café moulu ou grains à moudre, chocolat noir, crème de lait fraîche.

La recette du bicerin est née au XVIIIe siècle comme une évolution d´une autre boisson, la Bavareisa, très appréciée du comte de Cavour. Aujourd´hui, le bicerin est disponible dans tous les cafés de Turin et du Piémont. Mais voyons ensemble comment préparer cette recette à la maison :

  • 4 tasses d´expresso
  • 30 ml de lait
  • 200 g de chocolat noir
  • 50 g de crème fraîche liquide
  • 30 g de sucre

Pour préparer le bicerin piémontais, faites faire fondre le chocolat au bain-marie avec la bonne quantité de lait afin de le rendre joliment dense et permettre la stratification du café au moment de le servir.

Après avoir dissous le chocolat noir dans le lait, préparez le café à part avec la moka ou avec la machine expresso.

Une fois le café prêt, fouettez la crème. Ensuite, le chocolat noir est versé, puis le café et enfin la crème, créant un verre de café délicieux et joliment stratifié.

À lire aussi : 5 desserts au café rapides et faciles à faire.

 

Café à la noisette

Pour cet automne, une recette parfaite est le café à la noisette qui nous vient de la Campanie. Le café à la noisette est une spécialité de cette région italienne, plus précisément de Salerne, qui est apparue dans les années 1990 parallèlement au développpement culturel et touristique de cette zone. En peu de temps, il est devenu une spécialité que l´on retrouve dans de nombreux cafés : de ceux de Salerne à ceux de Naples.

Le café à la noisette est une combinaison très appréciée car le fruit rehausse la saveur du café. De plus, les noisettes sont capables de sucrer le café en lui donnant un arôme capable d´exalter la torréfaction.

L´association entre l´expresso ou la moka et la mousse à la noisette sublime cette recette qui vous envoûtera. Mais comment le préparer à la maison ? Voici les ingrédients et les étapes de préparation.

 

Ingrédients

  • 40 g de noisettes mondées
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • Café expresso ou moka
  • Crème liquide

 

Pour préparer cette recette, la première étape consiste à travailler la pâte de noisette. Prenez les noisettes mondées et mettez-les dans un mixeur et hachez-les, avec le sucre glace, jusqu´à ce qu´ils libèrent leur huile.

La pâte de noisette doit ensuite être utilisée pour la préparation de la mousse. Comment faire ? Prenez la crème liquide et mettez-la à chauffer dans une casserole. Ajoutez ensuite la pâte de noisette et mélangez le tout jusqu´à obtenir une pâte bien homogène. Une fois prêt, laissez-la reposer au réfrigérateur.

Après avoir préparé tous les ingrédients, vous pouvez choisir de préparer l´expresso ou le café avec la moka. Si vous le souhaitez, vous pouvez également choisir de préparer la boisson avec des capsules de café compatibles.

Rassemblez le tout et savourez cette explosion de goût !

À lire aussi : Recette de la crème au café.

 

Café épicé à la cannelle

Enfin, parmi les recettes à préparer en automne, le café épicé à la cannelle ne pouvait pas manquer. Le goût du café est rehaussé par cette épice douce et polyvalente. Cependant, il faut veiller à bien tout préparer de manière à ce que la poudre soit bien broyée et en aucun cas ne domine la saveur de la boisson.

 

Café avec la cannelle en poudre

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • Café expresso ou moka
  • Sucre blanc
  • Cannelle en poudre

Pour le préparer, il suffit de mélanger le sucre avec la poudre de cannelle puis de verser dans la moka en remuant fortement avec une cuillère à café pour obtenir une boisson crémeuse à la cannelle.

Café avec eau aromatisée à la cannelle

  • Café de la moka
  • Eau
  • Bâtonnets à la cannelle

Mettez de l´eau dans une casserole et portez à ébullition. Quand l´eau bouille, mettez les bâtons de cannelle et laissez-les jusqu´à ce que l´eau soit aromatisée. Dans ce cas, vous devez utiliser l´eau aromatisée à la cannelle à l´intérieur de la moka pour préparer votre café aromatisé.

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Conclusions

Vous avez envie d´essayer l´une de ces recettes et préparer un café délicieux et de haute qualité qui égayera avec goût vos journées d´automne ? Choisissez votre café en grains, moulu ou en capsules compatibles dans la boutique Caffè Corsini. De nombreuses qualités de café vous attendent pour satisfaire tous les palais et toutes les délicieuses envies !  

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