5 Dolci al Caffè da non perdere facili e veloci
Abbiamo pensato a 5 ricette di dolci al caffè che siano facili e veloci per fare uno spuntino goloso d’estate o per deliziare i tuoi ospiti. Ecco i nostri dolci al caffè preferiti e, soprattutto, veloci da preparare.
Torta al caffè
Per iniziare, ecco la ricetta della torta al caffè da portare in tavola alla tua famiglia oppure dopo una cena con gli amici, per chi proprio non può fare a meno dell’aroma inebriante del caffè. Si tratta di un dolce al caffè che potrai gustare sia a colazione con una tazza di latte, sia a merenda quando hai quel languorino in più che dev’essere soddisfatto, ma anche come dolce al caffè post pranzo con i tuoi invitati.
Utilizzando una tortiera da 24 cm potrai ottenere 6 porzioni sostanziose di torta al caffè quindi ecco gli ingredienti che dovrai avere in cucina per prepararla:
• 300 g di farina 00
• 3 uova
• 220 g di zucchero semolato
• 120 ml di olio di semi
• 100 ml di latte
• 100 ml di caffè
• 16 g di lievito per dolci
Come hai letto, sono tutti ingredienti facilmente reperibili che probabilmente avrai già nella dispensa di casa. Oltre alla farina, le uova e lo zucchero per l’impasto, il latte servirà a renderla morbida, l’olio perché non diventi pesante e il caffè come aroma caratteristico di questo dolce.
Per preparare la torta al caffè, metti in una ciotola le uova e aggiungi lo zucchero semolato, poi prendi la frusta elettrica e lavora i due ingredienti, aggiungendo piano piano l’olio di semi e il latte. Adesso setaccia la farina e aggiungila a poco a poco, mescolando bene per non far formare grumi, poi è il momento di una bustina di lievito. Infine, versa il caffè ancora amaro sull’impasto e amalgama tutti gli ingredienti. A questo punto imburra e infarina la tortiera e poi trasferisci al suo interno l’impasto appena preparato.
Scegliendo la modalità ventilata, cuoci l’impasto in forno (già caldo) per 55-60 minuti a 165° ed ecco che la tua torta al caffè è pronta!
Semifreddo al caffè
Una delle ricette dolci al caffè veloci e senza tempo è proprio il semifreddo al caffè, perfetto per l’estate quando il caldo avanza e dopo pranzo vuoi solo rinfrescarti un po’.
Se vuoi preparare 8 porzioni di semifreddo al caffè, avrai bisogno di uno stampo da 26x10 cm e dei seguenti ingredienti:
• 500 ml di panna fresca (o da montare)
• 60 g di zucchero semolato
• 175 g di latte condensato
• 50 g di caffè non zuccherato
• Cacao amaro q.b.
Per preparare il semifreddo al caffè, unisci in una ciotola la panna fresca e lo zucchero semolato, poi monta la panna con le fruste elettriche. In un’altra ciotola metti il latte condensato e il caffè a temperatura ambiente, che avrai provveduto a preparare un po’ prima. Mescola bene i due ingredienti e poi aggiungili alla ciotola della panna. Fai movimenti dal basso verso l’alto delicatamente per amalgamare e rendere uniforme il composto, poi prendi il tuo stampo per plumcake, inumidiscilo con un po’ d’acqua e fai aderire ad esso il foglio di pellicola trasparente. Se hai l’impressione che la pellicola possa rompersi, ti consigliamo di fare un doppio strato.
Infine, versa la crema ottenuta nello stampo, livellala per bene e metti tutto nel freezer per almeno 4 o 5 ore. Una volta trascorso il tempo necessario, tira fuori lo stampo e spolvera il cacao sopra al dolce, poi servi in tavola il tuo fantastico semifreddo al caffè!
Cheesecake al caffè
Se vuoi un dolce al caffè fresco e goloso allo stesso tempo, la cheesecake al caffè è ciò che fa per te! Per questa ricetta non dovrai accendere il forno, decisamente un punto in più se la vuoi preparare d’estate.
Ecco tutti gli ingredienti che ti serviranno per preparare questo dolce al caffè in quantità sufficienti per 6 porzioni, utilizzando una tortiera da 22 cm a cerniera apribile.
Per la base:
• 280 g di biscotti al cacao
• 150 g di burro
Per la crema:
• 500 g di Philadelphia
• 130 g di zucchero a velo
• 250 ml di panna fresca
• 40 ml di caffè amaro
• 10 g di gelatina in fogli
Per il topping:
• 130 g di zucchero a velo
• 30 g di amido di mais
• 30 g di burro
• 250 g di caffè amaro
Trita finemente i biscotti con il mixer, oppure mettili in un sacchetto e sbriciolali usando un mattarello o similare, poi metti i biscotti in una ciotola e aggiungi il burro fuso che mescolerai alle briciole con un cucchiaio. Metti la carta da forno nella tortiera e trasferisci il composto ottenuto, dopodiché livella la base con il dorso del cucchiaio per renderla compatta e regolare, infine riponi la tortiera in frigo per circa 30 minuti.
Adesso metti in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti fino a farla ammorbidire, poi strizzala e mettila in una ciotola con 50 ml di panna calda, successivamente mescola fino a far sciogliere per bene la gelatina. In un’altra ciotola, con le fruste elettriche lavora il formaggio per ammorbidirlo, poi aggiungi lo zucchero a velo e versa il caffè, senza mai fermare la frusta. Aggiungi al tutto la gelatina sciolta con la panna, mentre a parte monterai la panna rimasta che piano piano andrai ad aggiungere alla crema appena ottenuta, facendo movimenti circolari dal basso verso l’alto con una spatola.
A questo punto riprendi la base e distribuisci sopra la crema, livellandola delicatamente, poi riponi il tutto in frigo per un’ora minimo. Per il topping, metti in un pentolino lo zucchero a velo, la maizena (“amido di mais”) e il caffè. Mescola bene tutto quanto e poi accendi a fuoco basso, aggiungendo piano piano il burro a pezzetti e facendolo sciogliere usando una frusta a mano. Lascia addensare il composto per due minuti poi toglilo dal fuoco e fallo raffreddare completamente. Adesso puoi versare il topping sulla crema, livellando piano piano con la spatola. Poi, rimetti in frigo per almeno due ore. La tua cheesecake al caffè è pronta per essere gustata!
Leggi anche: 5 ricette di caffè freddo da fare in casa perfette per l’estate.
Mattonella al caffè
Se vuoi un’alternativa di ricetta dolce al caffè, puoi preparare la famosa mattonella al caffè per i tuoi ospiti.
Ecco gli ingredienti che ti servono per 6 persone, oltre ad una pirofila rettangolare di dimensioni medie:
• 250 g di mascarpone
• 250 g di panna zuccherata, oppure panna normale e zucchero a velo
• 1 tazzina di caffè
• Caffè per inzuppare i biscotti q.b.
• Biscotti tipo Oro Saiwa q.b.
• Cacao amaro q.b.
Inizia preparando il caffè che deve raffreddarsi, poi versa il mascarpone e la panna zuccherata (o panna e zucchero a velo) in una ciotola. Con le fruste elettriche monta il tutto fino a ottenere un composto solido. Adesso aggiungi la tazzina di caffè e mescola fino ad amalgamare il composto al caffè, poi inzuppa i biscotti nel caffè a parte e forma uno strato di fondo nella pirofila. Aggiungi un po’ di crema livellandola con il dorso di un cucchiaio e ripeti questo procedimento fino a terminare gli ingredienti. Per finire, stendi l’ultimo strato di crema in superficie e spolvera il cacao amaro, poi riponi la pirofila in frigo per almeno 3 ore.
Et voilà, la tua mattonella al caffè è pronta per essere gustata!
Leggi anche: Come preparare il cappuccino freddo.
Sbriciolata al caffè
L’ultima ricetta di dolce al caffè che ti proponiamo è la sbriciolata al caffè per stupire i tuoi ospiti.
Gli ingredienti per questa ricetta per 8 porzioni sono:
• 280 g di biscotti secchi
• 100 g di amaretti secchi
• 150 g di burro
• 250 ml di panna fresca
• 350 g di mascarpone
• 100 g di zucchero a velo
• 60 g di caffè amaro
Per iniziare, trita i biscotti nel mixer, fai lo stesso con gli amaretti e poi unisci i due ingredienti. Versa ora il burro fuso nella ciotola e lavora l’impasto fino a renderlo omogeneo. Adesso versa 2 terzi del composto nella tortiera con la carta da forno, creando la base e anche il bordo lungo il perimetro, poi metti in frigo per mezz’ora. Mentre aspetti, metti in una ciotola il mascarpone e lo zucchero e velo che lavori con le fruste elettriche, poi versa il caffè amaro freddo a poco a poco e continua ad amalgamare con le fruste. In una ciotola a parte monta la panna fresca e poi aggiungila piano alla crema di caffè e mascarpone, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
A questo punto puoi versare la crema sulla base della torta e ricoprire con il composto rimasto, poi riponi la tortiera in frigo per 4 ore. Adesso la tua sbriciolata al caffè può essere gustata!
Leggi anche: Come si fa il caffè leccese?
Conclusioni
Ora potrai dilettarti in cucina preparando questi dolci estivi e veloci per far impazzire i palati più golosi, ma prima avrai bisogno di tutti i prodotti giusti a partire dal caffè Corsini, l’ingrediente fondamentale di tutte queste ricette. Dal 1950 ci occupiamo di caffè selezionando solo i prodotti migliori per farvi felici. Nel nostro shop potrai acquistare sia caffè in grani di alta qualità, sia cialde o capsule in base ai tuoi gusti. Cosa aspetti?
Torta al caffè
Per iniziare, ecco la ricetta della torta al caffè da portare in tavola alla tua famiglia oppure dopo una cena con gli amici, per chi proprio non può fare a meno dell’aroma inebriante del caffè. Si tratta di un dolce al caffè che potrai gustare sia a colazione con una tazza di latte, sia a merenda quando hai quel languorino in più che dev’essere soddisfatto, ma anche come dolce al caffè post pranzo con i tuoi invitati.
Utilizzando una tortiera da 24 cm potrai ottenere 6 porzioni sostanziose di torta al caffè quindi ecco gli ingredienti che dovrai avere in cucina per prepararla:
• 300 g di farina 00
• 3 uova
• 220 g di zucchero semolato
• 120 ml di olio di semi
• 100 ml di latte
• 100 ml di caffè
• 16 g di lievito per dolci
Come hai letto, sono tutti ingredienti facilmente reperibili che probabilmente avrai già nella dispensa di casa. Oltre alla farina, le uova e lo zucchero per l’impasto, il latte servirà a renderla morbida, l’olio perché non diventi pesante e il caffè come aroma caratteristico di questo dolce.
Per preparare la torta al caffè, metti in una ciotola le uova e aggiungi lo zucchero semolato, poi prendi la frusta elettrica e lavora i due ingredienti, aggiungendo piano piano l’olio di semi e il latte. Adesso setaccia la farina e aggiungila a poco a poco, mescolando bene per non far formare grumi, poi è il momento di una bustina di lievito. Infine, versa il caffè ancora amaro sull’impasto e amalgama tutti gli ingredienti. A questo punto imburra e infarina la tortiera e poi trasferisci al suo interno l’impasto appena preparato.
Scegliendo la modalità ventilata, cuoci l’impasto in forno (già caldo) per 55-60 minuti a 165° ed ecco che la tua torta al caffè è pronta!
Semifreddo al caffè
Una delle ricette dolci al caffè veloci e senza tempo è proprio il semifreddo al caffè, perfetto per l’estate quando il caldo avanza e dopo pranzo vuoi solo rinfrescarti un po’.
Se vuoi preparare 8 porzioni di semifreddo al caffè, avrai bisogno di uno stampo da 26x10 cm e dei seguenti ingredienti:
• 500 ml di panna fresca (o da montare)
• 60 g di zucchero semolato
• 175 g di latte condensato
• 50 g di caffè non zuccherato
• Cacao amaro q.b.
Per preparare il semifreddo al caffè, unisci in una ciotola la panna fresca e lo zucchero semolato, poi monta la panna con le fruste elettriche. In un’altra ciotola metti il latte condensato e il caffè a temperatura ambiente, che avrai provveduto a preparare un po’ prima. Mescola bene i due ingredienti e poi aggiungili alla ciotola della panna. Fai movimenti dal basso verso l’alto delicatamente per amalgamare e rendere uniforme il composto, poi prendi il tuo stampo per plumcake, inumidiscilo con un po’ d’acqua e fai aderire ad esso il foglio di pellicola trasparente. Se hai l’impressione che la pellicola possa rompersi, ti consigliamo di fare un doppio strato.
Infine, versa la crema ottenuta nello stampo, livellala per bene e metti tutto nel freezer per almeno 4 o 5 ore. Una volta trascorso il tempo necessario, tira fuori lo stampo e spolvera il cacao sopra al dolce, poi servi in tavola il tuo fantastico semifreddo al caffè!
Cheesecake al caffè
Se vuoi un dolce al caffè fresco e goloso allo stesso tempo, la cheesecake al caffè è ciò che fa per te! Per questa ricetta non dovrai accendere il forno, decisamente un punto in più se la vuoi preparare d’estate.
Ecco tutti gli ingredienti che ti serviranno per preparare questo dolce al caffè in quantità sufficienti per 6 porzioni, utilizzando una tortiera da 22 cm a cerniera apribile.
Per la base:
• 280 g di biscotti al cacao
• 150 g di burro
Per la crema:
• 500 g di Philadelphia
• 130 g di zucchero a velo
• 250 ml di panna fresca
• 40 ml di caffè amaro
• 10 g di gelatina in fogli
Per il topping:
• 130 g di zucchero a velo
• 30 g di amido di mais
• 30 g di burro
• 250 g di caffè amaro
Trita finemente i biscotti con il mixer, oppure mettili in un sacchetto e sbriciolali usando un mattarello o similare, poi metti i biscotti in una ciotola e aggiungi il burro fuso che mescolerai alle briciole con un cucchiaio. Metti la carta da forno nella tortiera e trasferisci il composto ottenuto, dopodiché livella la base con il dorso del cucchiaio per renderla compatta e regolare, infine riponi la tortiera in frigo per circa 30 minuti.
Adesso metti in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti fino a farla ammorbidire, poi strizzala e mettila in una ciotola con 50 ml di panna calda, successivamente mescola fino a far sciogliere per bene la gelatina. In un’altra ciotola, con le fruste elettriche lavora il formaggio per ammorbidirlo, poi aggiungi lo zucchero a velo e versa il caffè, senza mai fermare la frusta. Aggiungi al tutto la gelatina sciolta con la panna, mentre a parte monterai la panna rimasta che piano piano andrai ad aggiungere alla crema appena ottenuta, facendo movimenti circolari dal basso verso l’alto con una spatola.
A questo punto riprendi la base e distribuisci sopra la crema, livellandola delicatamente, poi riponi il tutto in frigo per un’ora minimo. Per il topping, metti in un pentolino lo zucchero a velo, la maizena (“amido di mais”) e il caffè. Mescola bene tutto quanto e poi accendi a fuoco basso, aggiungendo piano piano il burro a pezzetti e facendolo sciogliere usando una frusta a mano. Lascia addensare il composto per due minuti poi toglilo dal fuoco e fallo raffreddare completamente. Adesso puoi versare il topping sulla crema, livellando piano piano con la spatola. Poi, rimetti in frigo per almeno due ore. La tua cheesecake al caffè è pronta per essere gustata!
Leggi anche: 5 ricette di caffè freddo da fare in casa perfette per l’estate.
Mattonella al caffè
Se vuoi un’alternativa di ricetta dolce al caffè, puoi preparare la famosa mattonella al caffè per i tuoi ospiti.
Ecco gli ingredienti che ti servono per 6 persone, oltre ad una pirofila rettangolare di dimensioni medie:
• 250 g di mascarpone
• 250 g di panna zuccherata, oppure panna normale e zucchero a velo
• 1 tazzina di caffè
• Caffè per inzuppare i biscotti q.b.
• Biscotti tipo Oro Saiwa q.b.
• Cacao amaro q.b.
Inizia preparando il caffè che deve raffreddarsi, poi versa il mascarpone e la panna zuccherata (o panna e zucchero a velo) in una ciotola. Con le fruste elettriche monta il tutto fino a ottenere un composto solido. Adesso aggiungi la tazzina di caffè e mescola fino ad amalgamare il composto al caffè, poi inzuppa i biscotti nel caffè a parte e forma uno strato di fondo nella pirofila. Aggiungi un po’ di crema livellandola con il dorso di un cucchiaio e ripeti questo procedimento fino a terminare gli ingredienti. Per finire, stendi l’ultimo strato di crema in superficie e spolvera il cacao amaro, poi riponi la pirofila in frigo per almeno 3 ore.
Et voilà, la tua mattonella al caffè è pronta per essere gustata!
Leggi anche: Come preparare il cappuccino freddo.
Sbriciolata al caffè
L’ultima ricetta di dolce al caffè che ti proponiamo è la sbriciolata al caffè per stupire i tuoi ospiti.
Gli ingredienti per questa ricetta per 8 porzioni sono:
• 280 g di biscotti secchi
• 100 g di amaretti secchi
• 150 g di burro
• 250 ml di panna fresca
• 350 g di mascarpone
• 100 g di zucchero a velo
• 60 g di caffè amaro
Per iniziare, trita i biscotti nel mixer, fai lo stesso con gli amaretti e poi unisci i due ingredienti. Versa ora il burro fuso nella ciotola e lavora l’impasto fino a renderlo omogeneo. Adesso versa 2 terzi del composto nella tortiera con la carta da forno, creando la base e anche il bordo lungo il perimetro, poi metti in frigo per mezz’ora. Mentre aspetti, metti in una ciotola il mascarpone e lo zucchero e velo che lavori con le fruste elettriche, poi versa il caffè amaro freddo a poco a poco e continua ad amalgamare con le fruste. In una ciotola a parte monta la panna fresca e poi aggiungila piano alla crema di caffè e mascarpone, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
A questo punto puoi versare la crema sulla base della torta e ricoprire con il composto rimasto, poi riponi la tortiera in frigo per 4 ore. Adesso la tua sbriciolata al caffè può essere gustata!
Leggi anche: Come si fa il caffè leccese?
Conclusioni
Ora potrai dilettarti in cucina preparando questi dolci estivi e veloci per far impazzire i palati più golosi, ma prima avrai bisogno di tutti i prodotti giusti a partire dal caffè Corsini, l’ingrediente fondamentale di tutte queste ricette. Dal 1950 ci occupiamo di caffè selezionando solo i prodotti migliori per farvi felici. Nel nostro shop potrai acquistare sia caffè in grani di alta qualità, sia cialde o capsule in base ai tuoi gusti. Cosa aspetti?
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