Etiopia Harenna Forest Wild Coffee
La foresta di Harenna, una delle più grandi in Etiopia, si trova tra le montagne del magnifico Parco Nazionale del Bale. Ogni famiglia, da millenni, si reca nella foresta, raccoglie le ciliegie, le essicca al sole su lettini sospesi, le tosta, le pesta nel mortaio e offre il caffè agli ospiti seguendo una cerimonia atavica, un rito solenne, con un forte simbolismo di rispetto e ospitalità. Il Presidio del caffè selvatico di Harenna coinvolge 60 famiglie, promuove l'accorciamento della filiera, la tutela della qualità e del territorio e garantisce dignità e un giusto riconoscimento alle persone coinvolte.
AROMI: Mirtillo-Erbe aromatiche