Descrizione
Questo lotto, complesso e distinto è la perfetta rappresentazione dei caffè di alta qualità coltivati nello Yemen.
La storia della produzione di caffè nello Yemen risale al 15° secolo e consolida il paese come una delle più antiche regioni di produzione di caffè al mondo.
Più di 400 anni fa, il primo caffè Arabica arrivò in Europa dal porto yemenita di Moca. Secondo la leggenda, ha un effetto curativo e quindi non è solo benefico per i bevitori di caffè, ma anche prezioso per il corpo e la mente a lungo termine. Il nome moka divenne sinonimo della nuova bevanda e del modo arabo di prepararla. Lo Yemen è l'unico paese arabo che esporta caffè.
Ad un'altitudine di circa 2000m, le ciliegie di caffè mature vengono raccolte a mano e, come per tutti i caffè lavorati naturalmente (naturali), la ciliegia, compresa la buccia e la polpa, viene prima essiccata. Poi la pelle e la polpa vengono rimosse con l'aiuto di una macchina.
Questo lotto ha un gusto autentico di caffè dello Yemen, ovvero deliziose note di cacao con sentori di fruttata candita e mirtillo. L'attenta coltivazione di questi chicchi, unita alle tradizionali tecniche di coltivazione, offre una tazza ben arrotondata a cui tornerai come infusione mattutina.
Region: Hawar Area Ibb Governorate
Variety: Hawari
Process: Natural sun dry
Altitude: 2,000 • 2,200 masl