Descrizione
GUATEMALA - HUEHUETENANGO HIGHLAND COFFEE
Il caffè del Presidio utilizzato in monorigine è stato coltivato e lavorato da Cooperativa Esquipulas R.L. Huehuetenango.
Il territorio di Huehuetenango, nella parte nord-ovest del Guatemala, al confine con il Messico, ha un’altitudine che va dagli 850 ai 3700 metri e offre una straordinaria varietà di ecosistemi (dal bosco umido subtropicale alle pinete). Situata ai piedi dei Cuchumatanes, la più alta catena montuosa non vulcanica del Centro America, Huehuetenango è una delle aree più vocate del Paese per la coltivazione del caffè. Esistono diversi cru nella zona di Huehuetenango, ognuno dovuto alle caratteristiche morfologiche e microclimatiche delle vallate nelle quali si situano le comunità coinvolte nel progetto. Le caratteristiche che accomunano i caffè di quest’area sono un corpo pieno e una buona acidità. La tazza è bilanciata e aromatica, con note floreali, di agrumi e di cioccolato.